会議・セミナー弁当/仕出し弁当 大阪 あっぱれ

仕出し弁当大阪あっぱれ 仕出し弁当、パーティ、各種お祝い膳、会議・セミナー、法事
電話番号
定休日 : 月曜日(祝祭日は営業)








人気ランキング


花みずき

1位 花みずき ¥2,000 税別

5ますの松花堂。
ミニ懐石を意識したお献立

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おばんざい弁当 鶴

2位 おばんざい弁当 鶴 ¥1,000 税別

バランスよくお献立致します
和風ベースのおまかせ弁当です。

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おばんざい弁当 虹

3位 洋風のおばんざい弁当 虹 ¥1,000 税別

いろんなおかずを少しずつ
洋風のお弁当です。

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手まり会席膳

4位 手まり会席膳 ¥3,500 税別

無添加の茶碗蒸しもリピートの多い
人気商品のひとつです。

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若草

5位 若草 わかくさ ¥1,500 税別

4つ仕切りの使い捨て容器
お刺身・生ものを避けたお献立。

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私が考える会議・セミナー弁当とは

最近巷では¥500以下のお弁当が出回っております。
私共では¥840〜という価格設定 この差は?
ボリューム(おなかを満たす)という面では大差ないと思います。
じゃー何が違うの?
はっきりとした違い、それは心を満たすという事だと考えます。
それではどうすれば心が満たされるか?
いろんな要素 個人差もあるかと思いますが、一番大切なことは丁寧である事。わかるわからないに拘わらず、お客様の立場で考え、それを実行 手を抜かないという事に尽きると考えます。

会議弁当イメージ
それは用途によっても変わります。
そこであっぱれでは 用途ごとにご提案する事に致しました。
今回のご提案は会議・セマナー弁当についてのご提案になります。


胃がもたれない

不必要な添加物を使わない。
油のこだわり
無添加というこだわりではございません。
形式だけの無添加に何も意味がないからです。
無添加を謳う為に無添加にするわけではございません。
通常の醤油には添加物が含まれますが、それによって著しく後味が悪いお料理になるとか胃がもたれる何てことがありますか?
私共の基準ではこれはOKになります。
冷凍加工食品のコロッケ等は食後の胃もたれの原因のひとつです。
これは絶対に使用いたしません。

あっぱれでは胃もたれしない。後味が良いお料理を最低限度の基準と致します。
この基準を遵守した上で会議・セミナー弁当に必要な条件を考えて行きます。
@あまり手を汚さず食べれるような工夫をいたします。
A出来るだけコンパクトでありながら高級感のある感じに仕上げます。
Bメニューの写真そのままのお料理をお届けする事はほとんどございません。 と申しますのは リピートのお客様が多数いらしゃいますので前回お届けした内容を参考に少しでも変化させていきます。
 いつも同じ物では飽きてしまいますし メニューを増やしすぎると食品のロスが多くなる為、割高な価格設定になってしまいます。そういった理由でほとんどおまかせ頂いております。
 モチロン嫌いな食材などは前もってお伝え下さいましたら対応いたします。
Cセミナー等3〜5日連続のご注文の場合 日替わりの内容でお届けする事も可能です。


お料理のバランス

基本的には会席料理のバランスになります。
9マス弁当の場合 ご飯系が3種類とおかず6種で、焼き物・焚き合せ・揚げ物・前菜かお刺身・酢の物・デザート・魚介・肉・野菜などの素材をバランスよく振り分けます。
例えば 天ぷらで海老を使った場合には他では使わない様にお献立するなど、出来るだけいろんな素材を使う様に工夫致します。


あっぱれが考える『おばんざい』とは

一般的には『おばんざい』と言えば 京都の家庭料理という意味です。
大阪で『おばんざい』? なにを言うてるの!っていう方も多いかと思います。
『おばんざい』 この言葉のひびき
大正・昭和の時代のお母さんが家族の為に作る 普通の食事を連想します。
台所から聞こえる包丁の音 出汁の香り 焼ける音と香ばしい香り
決して高級な物ではなく、新鮮で美味しいお野菜やお魚、お肉を最小限の調理で、だけど丁寧に愛情を込めて作る普通のごはん。

この、普通が今じゃ普通じゃなくなっている。

そんな『おばんざい』のお弁当をあっぱれでは作り続けます。

おばんざい弁当



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